臺(tái)北“雪花屋”姐妹花創(chuàng)業(yè)在無(wú)錫：將幸福融進(jìn)甜品里

　　中國(guó)臺(tái)灣網(wǎng)6月27日無(wú)錫訊　Cecilia與Peggy姐妹兩人來(lái)自臺(tái)北，全家人一起創(chuàng)業(yè)的愿望一直沒(méi)有得以實(shí)現(xiàn)。Cecilia看到大陸民生市場(chǎng)的無(wú)限可能，讓她心底的那個(gè)甜品癡念成為創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力。2011年雪花屋臺(tái)灣甜品店在無(wú)錫正式開(kāi)業(yè)，開(kāi)啟了姐妹花創(chuàng)業(yè)的大門(mén)。姐妹倆認(rèn)為，傳遞甜品，就是傳遞一份幸福，希望自家的店能成為無(wú)錫的百年“老”店。

　　與無(wú)錫的緣分就這樣開(kāi)始

　　Cecilia與Peggy家中的7個(gè)姐妹雖然從事IT、藝術(shù)、旅游、財(cái)務(wù)等不同工作，但個(gè)個(gè)多才多藝。開(kāi)心、熱鬧、友愛(ài)的七姐妹聚會(huì)聊天時(shí)，曾提到一個(gè)美好愿望——發(fā)揮每人特長(zhǎng)，全家人一起創(chuàng)業(yè)。而理想與現(xiàn)實(shí)往往有差距，這個(gè)愿望并沒(méi)有立即得以落實(shí)。2004年4月，Cecilia（姐姐）看好大陸IC業(yè)廣闊發(fā)展空間，毅然從臺(tái)灣飛利浦公司離職，轉(zhuǎn)到無(wú)錫華潤(rùn)工作。初來(lái)乍到人生地不熟的無(wú)錫，雖然有很多不適應(yīng)，但工作上的成就感、生活中的舒適感，讓她愛(ài)上了這個(gè)城市。唯一讓她覺(jué)得遺憾的是，找遍無(wú)錫也沒(méi)找到一家合口味的甜品和冰品店。為了滿(mǎn)足味蕾，她只能?chē)L試自己做，甚至還從臺(tái)灣搬來(lái)面包機(jī)。在無(wú)錫生活的8年多時(shí)間，讓Cecilia看到大陸民生市場(chǎng)的無(wú)限可能，也讓她心底的那個(gè)甜品癡念成為創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力。在家人的支持下，2011年，雪花屋臺(tái)灣甜品店在南長(zhǎng)街開(kāi)業(yè)。

　　烘焙師對(duì)甜品店來(lái)說(shuō)是非常關(guān)鍵的人物，Cecilia第一時(shí)間想到的人選就是幺妹Peggy。因?yàn)槊妹秒m然學(xué)的是旅游管理專(zhuān)業(yè)，但她從小就愛(ài)烘焙，做出來(lái)的糕點(diǎn)深受家人和朋友的喜愛(ài)。接到姐姐一起開(kāi)店的邀約時(shí)，Peggy還在臺(tái)灣的一家旅行社工作。因?yàn)楫?dāng)時(shí)身體狀況不佳，想暫時(shí)停下來(lái)休息休息。想到能發(fā)揮自己的烘焙特長(zhǎng)，一邊烤著松餅一邊跟客人聊天；想到可以去不一樣的地方看不一樣的風(fēng)景，Peggy便非常開(kāi)心地答應(yīng)了姐姐。起初，Peggy想著在無(wú)錫休整兩三年便回臺(tái)灣，可踏上無(wú)錫的土地后，她就被這座城市深深地吸引了。相較于臺(tái)灣的植物只有“綠”與“深綠”的變化，在無(wú)錫，能感受到何為“滿(mǎn)城春色”、“草長(zhǎng)鶯飛”；能親眼見(jiàn)證樹(shù)木從發(fā)芽抽條經(jīng)枝繁葉茂再到蕭蕭落木。感性的她望著工作間窗外，常常有這樣的感慨“我正對(duì)著千年古運(yùn)河洗碗，這是多么神奇��！”

　　臺(tái)灣口味與入鄉(xiāng)隨俗的磨合

　　雖然，雪花屋的芒果冰與臺(tái)灣刨冰一推出就成爆款，客人看到服務(wù)員端上的第一反應(yīng)就是拍照發(fā)朋友圈，但是跟亞熱帶氣候下偏愛(ài)冰品的臺(tái)灣人相比，本地人在秋冬季對(duì)于冰品的接受度不高，甚至有客人要求把冰沙“微波轉(zhuǎn)一下”。另外，大陸美食市場(chǎng)的多選擇性使得人們都愛(ài)求新嘗鮮，回頭客的培養(yǎng)不易。最讓姐妹倆郁悶的是，居然有好些客人是因?yàn)槊糠莓a(chǎn)品的量太大而決定放棄購(gòu)買(mǎi)。面對(duì)這些問(wèn)題，姐妹倆仔細(xì)研究當(dāng)?shù)叵�費(fèi)者的習(xí)慣與口味，不停地改良服務(wù)與產(chǎn)品。她們?yōu)檫m應(yīng)本地人的味蕾，不斷研發(fā)并推出新品，每年至少更換2次菜單，還邀請(qǐng)家中從事藝術(shù)的大姐來(lái)店指導(dǎo)，讓門(mén)店與產(chǎn)品更具打動(dòng)人的美感……經(jīng)過(guò)不懈地努力，雪花屋終于在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟，并繼南長(zhǎng)街門(mén)店之后，又在大東方百貨、茂業(yè)百貨開(kāi)出分店。

　　美食與愛(ài)的聯(lián)結(jié)

　　2016年的春天，有一對(duì)戀人來(lái)雪花屋，問(wèn)是否可以為他們的婚禮做甜品臺(tái)，雪花屋之前從未提供過(guò)這方面的服務(wù)，這對(duì)戀人怎么會(huì)找來(lái)呢？經(jīng)攀談，原來(lái)這對(duì)戀人第一次相親就在雪花屋，為了紀(jì)念這個(gè)愛(ài)的起始點(diǎn)，他們希望以雪花屋為背景拍攝婚紗照，婚禮的甜品也由雪花屋提供。自己門(mén)店孕育出的甜蜜愛(ài)情故事，觸發(fā)了姐妹倆的靈感，她們開(kāi)始承接各類(lèi)慶典甜品臺(tái)和蛋糕業(yè)務(wù)，希望可以參與更多人的幸福時(shí)刻。每當(dāng)看到大家對(duì)自家甜品臺(tái)露出驚艷的目光，品嘗甜品后露出贊賞的笑容時(shí)，姐妹倆心頭就會(huì)產(chǎn)生滿(mǎn)足的自豪感和“與榮有焉”的幸福感。

　　隨著與客人越來(lái)越多的交流，姐妹倆發(fā)現(xiàn)本地的媽媽們周末往往奔忙于送孩子去各類(lèi)補(bǔ)習(xí)班，很少親自下廚為孩子準(zhǔn)備一道菜肴或一份甜點(diǎn)。姐妹倆是在“媽媽的味道”中成長(zhǎng)的，覺(jué)得那種幸福的味道不該被忽略。于是，她們又在現(xiàn)有的店鋪中增加了親子烘焙教室，希望能為更多母子送上一堂甜蜜的愛(ài)之課。

　　姐妹倆認(rèn)為，傳遞甜品，就是傳遞一份幸福。她們會(huì)為路過(guò)店門(mén)口的貓狗準(zhǔn)備一碗清水，也愿意每月為社區(qū)的孤寡老人送上一份甜湯，她們?cè)趧?chuàng)業(yè)的同時(shí)，也真誠(chéng)地期望將愛(ài)回報(bào)給社會(huì)。

　　驀然回首，雪花屋在南長(zhǎng)街已經(jīng)開(kāi)了六年之久，與周邊門(mén)店的起起落落相比，已經(jīng)算“南長(zhǎng)街老店”。姐妹倆希望自家的店能一直“老”下去，能成為無(wú)錫的百年“老”店�？粗�越來(lái)越多的“老”顧客，姐妹倆覺(jué)得，一切辛苦都變成了甜甜的幸福。（中國(guó)臺(tái)灣網(wǎng)、無(wú)錫臺(tái)商服務(wù)中心聯(lián)合報(bào)道）