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走進(jìn)蕉城“天山茶舍” 體驗傳統(tǒng)制茶工藝

2016年03月22日 09:43:00 來源:中國臺灣網(wǎng) 字號:       轉(zhuǎn)發(fā) 打印

古民居的廚房內(nèi),正在“炒茶”的阿姨。(中國臺灣網(wǎng)記者 劉瑩 攝)

  中國臺灣網(wǎng)3月21日寧德訊(記者劉瑩)3月21日上午,東南網(wǎng)聯(lián)合寧德市海峽茶業(yè)交流協(xié)會舉行的“閩東茶·海絲緣—全國網(wǎng)絡(luò)媒體閩東茶鄉(xiāng)行”大型采訪活動,在寧德市蕉城區(qū)正式啟動。開幕式結(jié)束后,全國網(wǎng)絡(luò)媒體閩東茶鄉(xiāng)行大型采訪團(tuán)一行走進(jìn)位于千年古鎮(zhèn)霍童的“天山茶舍”體驗天山綠茶的傳統(tǒng)制茶工藝。

  走進(jìn)天山茶舍,媒體記者就聞到一股淡淡的茶香。據(jù)天山茶舍的老板介紹,“天山茶舍”不同于茶樓、茶莊的富麗堂皇,裝飾風(fēng)格以古樸、簡潔、大方為主,只對古民居進(jìn)行了還原和簡單的修繕,目前擁有4個可供客人飲茶的開放式廂房。他告訴記者們,他開設(shè)茶樓的初衷就是希望游客們在游明清古街勞累時能夠進(jìn)來歇歇腳,泡上一壺清茶,在古民居里品味、感受一下鄉(xiāng)間田園牧歌式的生活。

  茶舍里,師傅們正在將采摘的鮮葉用雙手進(jìn)行反復(fù)揉捻,而在一旁古民居的廚房內(nèi),正在“炒茶”的阿姨引起了媒體記者們濃厚的興趣。炒茶又叫炒青,據(jù)介紹,之所以要炒茶是因為這樣才能原汁原味得保存住茶葉中的香味。而人工炒制又有別于機(jī)器炒茶,通過人工炒的茶葉一般都較完整、鮮亮,口感比較清純。在茶舍另一旁師傅將炒制好的茶葉放進(jìn)一個特制的工具中,底部放入炭火進(jìn)行烘干。既而,一杯好的茶葉就泡制而成了。

  “茶葉采摘后,要經(jīng)過這么多道工序,才能將一杯好的茶葉泡制而成,喝茶容易制茶難!币晃幻襟w記者通過全程體驗,發(fā)出如此的感嘆。

  天山綠茶是福建省的歷史名茶,而蕉城區(qū)就是天山綠茶的原產(chǎn)地,產(chǎn)茶歷史悠久,是全國重點產(chǎn)茶縣,F(xiàn)全區(qū)茶園面積13.3萬畝,茶葉產(chǎn)量11728噸,茶葉商品總值13.16億元。2009年“天山綠茶”被國家工商總局商標(biāo)局注冊為地理標(biāo)志證明商標(biāo);2013年12月“天山綠茶”被國家工商總局認(rèn)定為中國馳名商標(biāo)。2015年茶農(nóng)人均收入5700元,實現(xiàn)了茶業(yè)增效、農(nóng)民增收。茶葉經(jīng)濟(jì)效益凸現(xiàn),茶葉已成為支撐農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要組成部分。

茶舍里,師傅們正在將采摘的鮮葉用雙手進(jìn)行反復(fù)揉捻。(中國臺灣網(wǎng)記者 劉瑩 攝)

  著名茶鄉(xiāng) 借“海絲”東風(fēng)揚(yáng)帆

  寧德俗稱閩東,是中國著名的茶葉之鄉(xiāng),茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模大,品種資源豐富,是中國生產(chǎn)茶類最多的地市,茶葉產(chǎn)量占福建的24%、中國的4%,且寧德茶葉出口歷史悠久。

  福建是海上絲綢之路的重要起點和發(fā)祥地,茶葉是海上絲綢之路最重要的商品之一。歷史上,閩東茶葉無論在海上絲綢之路、陸上絲綢之路還是在萬里茶道上,都扮演著重要角色。

  而寧德市蕉城區(qū)的三都澳曾是福建最重要的茶葉輸出港口,福建約有50%的茶葉經(jīng)此銷往世界各地,被譽(yù)為“海上茶葉之路”的起點。白毫銀針在清朝光緒十六年已有外銷,工夫紅茶自1910年起就暢銷歐美,如今更有“福鼎白茶”、“坦洋工夫”、“天山綠茶”等200多種優(yōu)質(zhì)茶品牌名揚(yáng)海內(nèi)外。

  當(dāng)前,借助著建設(shè)“21世紀(jì)海上絲綢之路”的東風(fēng),茶產(chǎn)業(yè)已成為閩東最主要的產(chǎn)業(yè)之一。寧德茶企正積極開拓國際市場,東南亞國家以及陸上絲綢之路沿線國家茶葉出口額更是成倍增長。在這一歷史機(jī)遇下,閩東茶葉將延續(xù)起海絲文化的歷史情緣,揚(yáng)帆起航。(完)

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