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臺北故宮推出“國寶宴” 鎮(zhèn)館之寶上餐桌食趣十足

2008年06月26日 09:08 來源: 字號:       轉(zhuǎn)發(fā) 打印

     圖為“國寶宴”第一道菜“翠玉白菜”,選用產(chǎn)自臺灣中部的娃娃菜,整棵菜剝掉百分之九十,只取小小的菜心、長約八到十公分大小。先經(jīng)過火腿、雞高湯汆燙入味,之后可以淋上XO高湯醬汁熱食、或搭配咸甜的芝麻醬汁當(dāng)開胃冷食。珍寶原件的翡翠白菜上有蟈蟈,主廚就在迷你白菜上放一只櫻花蝦替代,食趣十足。 中新社發(fā) 耿軍 攝 

    六月二十五日,臺北故宮院內(nèi)的飲食中心推出“國寶宴”,把觀光客游故宮最喜愛的幾件文物,都作成精致餐點(diǎn)端上桌,使游客在觀賞完故宮珍寶、大飽眼福之后,可以到此繼續(xù)大飽口福。圖為服務(wù)員端上“翠玉白菜”。 中新社發(fā) 耿軍 攝

  中新社臺北六月二十五日電 題 臺北寫真:故宮推出“國寶宴”

  中新社記者 耿軍 許曉青

  “國寶”可以看在眼里,還可以吃到嘴里。從今天起,臺北故宮院區(qū)內(nèi)正式推出“國寶宴”,毛公鼎、弦紋鼎、翠玉白菜、肉形石、白玉錦荔枝,這些故宮的鎮(zhèn)館之寶、“文物明星”端上了餐桌。

  記者應(yīng)邀來到臺北故宮,故宮宮殿式主體建筑的西側(cè),耗資四億多新臺幣建起一座宴飲中心,名曰“故宮晶華”,游客在觀賞完故宮珍寶、大飽眼福之后,可以到此大飽口福。

  古香古色的餐廳內(nèi),擺放深色的硬木桌椅,墻面飾以大文豪蘇軾的后赤壁賦及清明上河圖,還有描繪文人雅士相聚品茗的《宋徽宗文會(huì)圖》。服務(wù)員首先為記者端上的是故宮珍寶中知名度極高的“翠玉白菜”:一棵迷你白菜斜倚在白色的湯匙上,其形酷似珍寶原件。

  主廚蕭廣安介紹說:“我們選用產(chǎn)自臺灣中部的娃娃菜,整棵菜剝掉百分之九十,只取小小的菜心、長約八到十公分大小。先經(jīng)過火腿、雞高湯汆燙入味,之后可以淋上XO高湯醬汁熱食、或搭配咸甜的芝麻醬汁當(dāng)開胃冷食。珍寶原件的翡翠白菜上有蟈蟈,我們就在迷你白菜上放一只櫻花蝦替代,食趣十足。”

  另一件故宮重寶“肉形石”,原為瑪瑙類礦物精品。作為“國寶宴”上的一道主菜,則選用上等的蹄膀肉,先入鍋鹵約二至三小時(shí),靜置冷卻后再用刀工雕出外型。蕭廣安認(rèn)為,這是他最滿意的作品,為了達(dá)到維妙維肖,看著照片反復(fù)比較試作,大概有九分像?雌饋矸适菹嚅g,吃起來汁多入味。

  “錦荔枝”是苦瓜的別稱!鞍子皴\荔枝”原擺放在北京故宮乾清宮東暖閣,原件是仿雕苦瓜。主廚選用臺灣精致農(nóng)業(yè)的代表產(chǎn)品之一的“蘋果苦瓜”做食材,這種苦瓜外表白胖圓潤,其造型與故宮文物原件十分相似,拌以沙拉醬,味甘甜。

  品嘗水果也能賞心悅目,主廚仿照西周晚期的“毛公鼎”的造型制作成冰雕,晶亮剔透的“鼎”中 ,盛裝著臺灣的特產(chǎn)水果,給人視覺與味覺的驚喜。

  戰(zhàn)國時(shí)代青銅器的代表作“弦紋鼎”,被仿制成白瓷容器,盛裝閩菜之首“佛跳墻”;蕦m當(dāng)年擺放多款珍玩的硬木多寶閣,被主廚用來擺放手工精制的宮廷小點(diǎn)心豆沙鴛鴦酥、豌豆黃、驢打滾、窩窩頭。

  臺北故宮中最受游客喜愛的、聞名世界的這些國寶文物,就這樣被端上了餐桌。當(dāng)然,“國寶宴”自有國寶級的價(jià)格,每人三千二百元新臺幣,還需要事先預(yù)定,目前訂單已經(jīng)排到一個(gè)月后。

  推出“國寶宴”的“故宮晶華”董事長潘思亮舉止斯文,在商言商的他坦言,“國寶宴”鎖定的是即將來臺灣的大陸高端游客,希望一年可創(chuàng)下三億元新臺幣的營業(yè)額。

  用故宮文化包裝飲食文化,用飲食文化營銷故宮文化,讓色香味美的中華美食與故宮國寶相互輝映,可謂美哉!

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