回到家鄉(xiāng)，我們開了家山間民宿（僑胞說·祖國在我心中(78)）
浙江省文成縣是浙江省第二大僑鄉(xiāng)，全縣16.8萬華僑華人的足跡遍布全球70多個國家和地區(qū)。近年來，文成縣搭建“僑家樂”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺，“中西合璧、土洋結(jié)合”的“僑家樂”旅游新業(yè)態(tài)，為返鄉(xiāng)僑胞提供了發(fā)展新機遇。
意大利歸僑黃靖夫婦創(chuàng)立的民宿“寒舍迴塘”是首批“僑家樂”試點創(chuàng)建單位之一，這對歸僑夫婦的創(chuàng)業(yè)故事，也是年輕一代僑胞返鄉(xiāng)奮斗歷程的一個生動縮影。以下是黃靖的自述。
遍訪“美宿” 棲于故鄉(xiāng)
我和妻子劉艷是青梅竹馬，從小一同在文成縣長大的。大學畢業(yè)后，我遠赴羅馬，在意大利旅居7年。因為一次回鄉(xiāng)經(jīng)歷，我和妻子決定返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。
2016年，我們回國探親時發(fā)現(xiàn)，爺爺?shù)睦夏疚葜髁焊�，幾近廢棄坍塌。這幢木屋承載著我兒時的記憶，如果就這樣廢棄，實在可惜。但如果僅用作每年使用20天的探親住所，又實屬浪費。當時，文成縣正大力發(fā)展旅游，我們便萌生了改建老屋做民宿的想法。
為實現(xiàn)這個想法，我們對大量民宿進行實地考察。法國、德國、挪威、希臘，中國大理、麗江、莫干山、松陽……國內(nèi)外的熱門民宿，夫妻倆幾乎看了個遍�？疾熘螅覀兓氐轿某煽h，精心打造了民宿“寒舍迴塘”，店名意為回到長塘村、回到故鄉(xiāng)。
“寒舍迴塘”試營業(yè)期間生意火爆，開業(yè)3個月內(nèi)的房間全部訂滿，這讓我們堅定了扎根家鄉(xiāng)的想法。目前，“寒舍迴塘”全年入住率保持在70%以上，回頭客達30%，累計接待了來自32個國家和地區(qū)的國際友人。
民宿營業(yè)過程中，我們和一群客人建立了深厚友誼。2018年的中秋月餅、2019年的清明果子、2020年的趣味餅干，每一年的特殊節(jié)日，我們都準備了特色禮物，和他們一起度過。
“寒舍迴塘”的成功，也得益于文成縣“僑家樂”品牌的政策支持�！皟S家樂”為我們指明了民宿修建的方向，提供了園林改造方面的建議。我們民宿的建筑風格、園藝特色、內(nèi)部裝飾等各個方面都圍繞“僑”元素展開，體現(xiàn)了歸僑家庭獨有的異國風情和家鄉(xiāng)特色。
中西結(jié)合 盡顯巧思
“寒舍迴塘”成功的背后，少不了我們在老屋翻建過程中的巧思。小到門牌，大到整體布局，“寒舍迴塘”凝聚著我們的心血。
老屋已有50余年歷史，對我們來說，它的一木一石都具有紀念意義。民宿大廳的木紋裝飾墻由老屋木頭改造而成。我們收集了老屋3000多塊長短不一的木板，請4個木工師傅做了兩個星期才完工。酒吧吧臺下的石頭墻，采用古法手工采石、砌石，4個石匠師傅做了兩個星期。為了把3米長、重達1300多公斤的紅木長桌從民宿大門搬進民宿大廳，一段十余米的臺階路，我們就找了12個人，抬了一個多小時。
“寒舍迴塘”遵循人與自然和諧共生的設計理念，精心布局出10間山景房。老屋是一棟獨立的樓房，高3層半，坐北朝南。重修時，我們將大部分墻面改成了玻璃的，讓客人無論從哪個角度，都能享受明媚的陽光，欣賞綿延的山景。民宿頂樓的大房間有80平方米，能270度觀賞周邊風景，視野非常開闊。民宿的房間用“迴”命名，寄托了我們對客人再“回”來的希望。如今，已有許多客人成了回頭客，每個房間都體驗了個遍。
除了別出心裁的裝修設計，中西結(jié)合的美食也是“寒舍迴塘”的一大亮點。7年旅居意大利的經(jīng)歷，讓我們對西餐和下午茶、甜點情有獨鐘。百香果檸檬魚、芝士焗蝦、意式提拉米蘇、法式馬卡龍……眾多菜品讓人垂涎欲滴。其中，迷迭香檸檬烤雞已成為客人必點的一道熱門菜品。
我們平均每年賣出1000多只烤雞，大部分雞由周圍村民提供，本地食材加意式烤法，深受顧客喜愛。老屋后院還有爺爺種下的3棵柿子樹，見證了家鄉(xiāng)40多年的滄桑變化。我們研發(fā)制作的柿子蛋糕，別有一番風味。
羊、雞、冬瓜、南瓜、山藥……只要村民送上門的食材，我們都照單全收。就這樣，“寒舍迴塘”成了周邊30多家農(nóng)戶的銷售終端，每戶年均增收1.5萬元。
創(chuàng)新經(jīng)營 共建家鄉(xiāng)
每到青梅成熟的季節(jié)，“寒舍迴塘”都會成筐擺放提前處理好的青梅。我從中拿取定量的青梅，平鋪在玻璃缸內(nèi)，在上頭鋪上一層冰糖，如此反復鋪3次后，倒入特別釀制的基酒，密封存放。看似簡單的制作方法，其中講究卻不少。
旅行途中，我品嘗到了青梅酒，非常喜歡，就決定自己動手釀制。這款青梅酒吸收日本梅子酒和云南梅子酒的優(yōu)點，傳承文成當?shù)蒯劶t曲酒的手工藝，加以蒸餾提純。經(jīng)過前前后后7年時間，我終于做出了夢寐以求的味道。
2021年，“寒舍迴塘”的伴手禮——青梅酒，榮獲第二屆“浙宿好禮”鄉(xiāng)村民宿伴手禮大賽匠心獎。在新冠肺炎疫情期間，青梅酒也成為了民宿收入的主要來源。此外，釀造青梅酒的原材料實現(xiàn)了自給自足——青梅出自村民在山上開墾種植的一片梅子林，大米也出自當?shù)亍?/p>
第一年，我們準備了100斤青梅酒，供不應求。近年來，青梅酒的年銷量達到了5000斤，完整的農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈讓“游客”成為“顧客”。其他熱銷產(chǎn)品，如糯米和山藥，也達到了每年8000斤的銷量，為周邊村民帶來了可觀收入。
如今，“寒舍迴塘”再次改造，重點打造戶外游玩場所。此前，我們已策劃組織了百余場私人定制活動，根據(jù)客人各式各樣的要求，制定風格各異的活動方案。這次改造，我們計劃增加露營場所、圍爐烤茶設備、西式面包爐等，向客人提供更具趣味性、互動性的服務，為日后的長遠發(fā)展打下基礎。
作為溫州海外青年宣講員，我還通過直播將自己的民宿發(fā)展故事傳播到海外。直播過程中，我分享創(chuàng)辦民宿的心路歷程和家鄉(xiāng)的生活趣事。不少海外僑胞看了視頻后私信我，表示也想回國開民宿，現(xiàn)在已有一些項目落地開花。我們最希望看到的就是，更多華僑華人回到故土，開創(chuàng)新天地�。� 寧 李汶潔）
《 人民日報海外版 》（ 2022年12月05日 第 06 版）
