臺(tái)商林文定：辭官歸田海南種咖啡

林文定

　　在海南澄邁縣初見林文定先生，令人有點(diǎn)意外。他55歲年紀(jì)，頭發(fā)已半白。不過(guò)他面目敦厚，笑容可掬，舉止溫良謙恭，知道我們要來(lái)，提前在廚房里煮起了咖啡。

　　香醇的咖啡香味溢了出來(lái)。他端著一個(gè)黑色咖啡壺走來(lái)，給每人倒上一杯，說(shuō)：“這是世界上最優(yōu)良的咖啡品種‘阿拉比卡’，一定要趁熱喝。可以先喝幾口原味的，如果覺得苦，再加糖或者奶�！�

　　棄政務(wù)農(nóng)，從海南開始

　　談起阿拉比卡，談起咖啡，林文定完全是專家了。很難想象7年前，他沒種過(guò)一分地，坐在辦公室，出入有專車，系民進(jìn)黨早期的活躍人士之一，臺(tái)南縣副縣長(zhǎng)。

　　“搞了30多年政治，不滿50歲就官至12職等，前途大好，很多人好奇，問(wèn)我為什么要退下來(lái)，跑到海南種咖啡�！绷治亩�氣定神閑地轉(zhuǎn)動(dòng)手中的杯子，一切歸零后的他，說(shuō)起當(dāng)初的選擇，仿佛已是別人的人生。

　　2002年，深感不適應(yīng)臺(tái)灣官場(chǎng)的林文定決定棄官?gòu)纳�。做什么呢？他最后決定種世界上最好的咖啡“阿拉比卡”。他開始自學(xué)咖啡種植技術(shù)，尋找適合種植阿拉比卡咖啡的寶地。

　　“最適合栽咖啡的土壤，是有足夠濕氣與水分且富含有機(jī)質(zhì)的肥沃火山土，這種土壤全世界都比較少有，在大陸僅有海南才有�！绷治亩ㄕf(shuō)，其實(shí)他對(duì)海南并不陌生，在臺(tái)南縣政府工作時(shí)，當(dāng)?shù)鼐陀修r(nóng)民到海南來(lái)投資農(nóng)業(yè)，回去后都說(shuō)海南農(nóng)業(yè)是臺(tái)灣農(nóng)業(yè)的翻版。

　　2002年1月，恰逢時(shí)任國(guó)務(wù)院副總理錢其琛發(fā)表“歡迎民進(jìn)黨黨員以合適的身份來(lái)大陸考察、投資”的講話，林文定堅(jiān)定了到大陸走走看看的決心。海南就這樣進(jìn)入了他的下半生。

　　屢陷逆境，堅(jiān)信人定勝天

　　48歲的林文定偕妻子到海南考察，曾在澄邁縣城的一家小賓館住了兩個(gè)多月，坐著三輪車到處尋找適合的土地，終于在澄邁的大豐農(nóng)場(chǎng)找到了滿意的土地。

　　這是一塊450多畝的紅土地，他們面對(duì)的是荊棘叢生的荒坡，與人齊高的茅草，沒水沒電，甚至連條像樣的路都沒有。

　　萬(wàn)事開頭難， “完全都是自己一手做起來(lái)的，挽起褲腿和工人一起除草、整地、育苗、種植�！被貞浧饎�(chuàng)業(yè)，林文定笑稱為“拓荒”。

　　3年很快過(guò)去，咖啡樹苗長(zhǎng)勢(shì)旺盛，即將迎來(lái)第一次收成。誰(shuí)知2005年9月一場(chǎng)強(qiáng)臺(tái)風(fēng)“達(dá)維”，讓林文定遭受創(chuàng)業(yè)以來(lái)第一次重大損失。他記得，那天和妻子冒著暴風(fēng)驟雨沖到地里，發(fā)現(xiàn)3.4萬(wàn)棵樹苗沒有一棵是站著的，兩人在風(fēng)雨中抱頭痛哭。

　　接著又一個(gè)3年過(guò)去了。2008年，第二次收成即將來(lái)臨時(shí)，南方冰雪災(zāi)害再次波及，正值花期的咖啡樹苗被凍傷，變黑，收成零落。

　　說(shuō)實(shí)話，連續(xù)受挫讓林文定有點(diǎn)想不開：“總覺得老天對(duì)我不好。不過(guò)后來(lái)想開了，我這個(gè)人意志力很強(qiáng)，老天爺打不倒我，人定勝天。”送走了過(guò)去的所有不順，林文定振奮精神，終于在今年迎來(lái)了期待中的豐收季節(jié)。

　　用心一點(diǎn)，再用心一點(diǎn)

　　要說(shuō)林文定的咖啡和別人的有什么不同，最大的不同就在兩個(gè)字：“用心”。

　　咖啡豆要經(jīng)過(guò)鮮豆、生豆、烘焙豆三個(gè)階段，每個(gè)階段都要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格篩選。在林文定手中，從鮮豆變成生豆，大概就要淘汰掉1/4。首先泡在水里，把浮起來(lái)的瑕疵豆撈掉，這樣就去掉了1/10，等水分曬干后脫殼，按大小再分為一級(jí)豆、二級(jí)豆。

　　林文定的咖啡只選用一級(jí)豆。最近，在�？谫|(zhì)檢局的連續(xù)4次檢測(cè)中，他的咖啡豆里含咖啡因僅0.8%，而國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)是1%-2%，本地標(biāo)準(zhǔn)則為3%-4%�！盀槭裁茨苓_(dá)到這么高的標(biāo)準(zhǔn)，我想可能是因?yàn)槊恳徊轿叶紙?jiān)持用心一點(diǎn)，再用心一點(diǎn)。”林文定說(shuō)。

　　用心的林文定堅(jiān)信，只要自己好好做，就會(huì)做出自己的品牌。事實(shí)上，早在咖啡樹種下之前，他就注冊(cè)了兩個(gè)品牌，一個(gè)是“古色咖啡”，英文叫“GOODSIR”；一個(gè)是“強(qiáng)那咖啡”，“China”的音譯。

　　從這兩個(gè)品牌可以看出林文定的雄心。近年來(lái)，全世界咖啡市場(chǎng)的最大潛力已轉(zhuǎn)移到中國(guó)大陸。但大陸可以種植咖啡的地方很少，主要集中在云南和海南。云南的咖啡規(guī)模較大，有幾百萬(wàn)畝，可是云南咖啡都變成了美國(guó)的雀巢、麥斯威爾，在國(guó)內(nèi)外的咖啡廳里看不到云南咖啡的標(biāo)志。

　　林文定的雄心就是把自己的品牌“古色咖啡”推廣到大陸各地以及海外市場(chǎng)。目前，他正在�？诨I建自己的第一家旗艦店，以后隨著加盟店陸續(xù)增加，他準(zhǔn)備建設(shè)自己的烘焙加工基地，真正實(shí)現(xiàn)從種植到加工制作咖啡一條龍的生產(chǎn)模式。他還將在上海做一個(gè)以咖啡為主題的休閑農(nóng)場(chǎng)，讓喜歡喝咖啡的都市人能親身體驗(yàn)咖啡種植的樂趣，深刻感受咖啡文化的美妙。

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