舌尖上的鄉(xiāng)愁

時(shí)間:2014-04-30 09:13   來(lái)源:人民日?qǐng)?bào)海外版

  無(wú)論華僑華人走到哪里,都難以改變“中國(guó)胃”和“中國(guó)身”,而“中國(guó)味道”更成為聯(lián)接華僑華人與祖(籍)國(guó)的橋梁。伴隨著紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》第二季熱播,新一輪舌尖上的鄉(xiāng)愁被再次勾起。

  每逢佳節(jié)思鄉(xiāng)味

  中國(guó)人對(duì)食物懷有特殊的情感,它們不僅貫穿于日常的蒸煎煮炸和柴米油鹽之間,也根植于中華文明的文化基因之中。食物對(duì)于遠(yuǎn)離故鄉(xiāng)的海外游子而言,絕不僅是果腹之需和口欲之歡,它更是華僑華人寄托鄉(xiāng)愁的重要媒介。

  祖籍山東的李先生,如今已旅居美國(guó)多年,每年春節(jié)他總會(huì)做一桌子魯菜。談到最懷念的家鄉(xiāng)味道,李先生說(shuō):“在美國(guó)總會(huì)想起母親做的煎餅蘸醬卷大蔥,每年春節(jié)也只有吃到韭菜餡餃子才感覺(jué)算是真正過(guò)年。”

  每至傳統(tǒng)佳節(jié),海外華人情思愈濃,他們往往通過(guò)精心準(zhǔn)備的美食,來(lái)化解思鄉(xiāng)情愫。祖籍晉江的朱先生,上世紀(jì)70年代就到菲律賓謀生,但離開(kāi)故土的時(shí)間越久,他對(duì)傳統(tǒng)習(xí)俗的情結(jié)越深。每年清明,他都會(huì)在自家佛臺(tái)上點(diǎn)清香,并仿效晉江老家的習(xí)俗,用面粉烙薄餅,包上花生末兒、滸苔或胡蘿卜、肉絲等做成“潤(rùn)餅菜”,以寄托鄉(xiāng)情。

  異國(guó)暖心解鄉(xiāng)愁

  對(duì)于每一個(gè)離開(kāi)故土的華僑華人而言,也許可能遺忘故土的人和事,但舌頭和胃卻讓他們難以忘記家鄉(xiāng)菜和故鄉(xiāng)味。過(guò)去,許多旅居海外的華僑華人每每回國(guó)探親總會(huì)帶走很多家鄉(xiāng)土特產(chǎn):魚(yú)醬、辣白菜、地瓜箍……沉甸甸的都是鄉(xiāng)思。如今,伴隨著“電子商務(wù)”席卷全球,在家中網(wǎng)購(gòu)成為海外華僑華人品嘗家鄉(xiāng)味的新選擇。

  “雖然羅馬有很多中國(guó)超市,但中國(guó)口味的食品還很有限,現(xiàn)在從網(wǎng)上買(mǎi)家鄉(xiāng)特產(chǎn)方便多了。我愛(ài)吃的老道外的扒肉、秋林的紅腸、阿香婆辣醬都很容易買(mǎi)到。而網(wǎng)購(gòu)不僅能解饞打牙祭,也拉近了我與家鄉(xiāng)的距離!痹诹_馬生活的小王如是說(shuō)。

  除了網(wǎng)購(gòu)?fù),華僑華人也把故鄉(xiāng)美食帶到了海外,無(wú)論是去中餐館享用美食,還是在家中潛心研究傳統(tǒng)食譜,為的都是滿(mǎn)足“思鄉(xiāng)”的味蕾。紐約的肉夾饃和涼皮、日本的全聚德烤鴨、法國(guó)的川菜館都讓旅居異鄉(xiāng)的華僑華人嘗到家鄉(xiāng)的美味。而不少退休在家的居英華人為找回熟悉的味道,可謂“不遺余力”,他們會(huì)為買(mǎi)一斤綠豆面跑遍倫敦,也會(huì)為釀一缸合格的泡菜在家中守候一天調(diào)試溫度。

  落葉歸根了鄉(xiāng)思

  “少小離家老大回”,華僑華人年少?gòu)募亦l(xiāng)出發(fā),行走一生,無(wú)論腳步停在哪里,總有一種味道提醒他們,家所在的地方才是終點(diǎn)。

  “鄉(xiāng)愁有時(shí)候就是想念家鄉(xiāng)的味道。”在法國(guó)旅居30多年的呂阿姨,雖然經(jīng)常到唐人街吃中餐,但她還是覺(jué)得不過(guò)癮。有時(shí),她還會(huì)飛回廣東汕頭,去吃地道的潮汕傳統(tǒng)美食——“蠔烙”,以解鄉(xiāng)愁。

  華僑程老先生,離開(kāi)家鄉(xiāng)福建泉州40年后終于落葉歸根,隆重的祭拜儀式以及一頓豐盛的歸鄉(xiāng)宴完成了他對(duì)家族的回歸!皼Q定回鄉(xiāng)定居,召喚我的不僅僅是親情,更有熟悉的味道”。程先生說(shuō)道。

  每個(gè)海外華人的舌尖都珍藏著一個(gè)故鄉(xiāng),每個(gè)華人家庭的餐桌都給“家鄉(xiāng)菜”預(yù)留了一個(gè)位置。而離開(kāi)故鄉(xiāng)越遠(yuǎn)、越久,對(duì)熟悉的味道越想念,鄉(xiāng)愁就越濃烈。(吳亞博)

編輯:張潔

相關(guān)新聞

圖片

昌吉市| 新昌县| 上思县| 廊坊市| 武安市| 图木舒克市| 哈尔滨市| 五峰| 宜昌市| 遵义县| 洛浦县| 九龙县| 高青县| 安平县| 新田县| 托里县| 抚州市| 萨嘎县| 麻栗坡县| 浮山县| 黄山市| 白城市| 霍林郭勒市| 大兴区| 牟定县| 仙游县| 安平县| 宜阳县| 司法| 正阳县| 新营市| 徐水县| 互助| 银川市| 堆龙德庆县| 东乡县| 晋城| 光山县| 宾川县| 中江县|