臺(tái)媒：“糖的禍害”幾人知？

　　臺(tái)灣《新生報(bào)》今日發(fā)表社論文章分析糖類食品對(duì)人健康的危害，文章指出，醫(yī)療和營(yíng)養(yǎng)專家相信現(xiàn)代人消耗太多加糖飲料是導(dǎo)致肥胖的首要嫌疑，“糖毒”如酗酒煙癮一樣，不容忽視。

　　社論摘編如下：

　　肥胖曾是富裕象征，肥胖女人過去象征生殖能力，而被膜拜，即使今日，全球許多原住民社區(qū)也有偏愛肥胖的文化，而老一輩對(duì)待孫子也偏愛肥嘟嘟，反映出相當(dāng)長(zhǎng)的人類演化是處于饑餓和缺乏的環(huán)境，而對(duì)食物的渴望和傳宗接代的性欲一樣強(qiáng)烈，尤其偏愛高熱量的脂肪和立即可以轉(zhuǎn)成能量的含糖食物早就烙印在人類記憶并且銘記在基因當(dāng)中，不愛糖的小孩絕無僅有。

　　20世紀(jì)以前肥胖人口很少，從19世紀(jì)臺(tái)灣早期住民的照片，例如馬偕傳教士和日治時(shí)期留下的大量臺(tái)灣照片，我們幾乎看不到一個(gè)胖的臺(tái)灣住民，但今天花蓮和臺(tái)東居民的體重超重或肥胖比例已經(jīng)逼近5成，而原住民社區(qū)的肥胖比例和美國(guó)不相上下，達(dá)到6.5成的水準(zhǔn)。

　　肥胖主因是攝取太超過的能量，10年前美國(guó)人平均每人每天攝取3754卡路里，而在1960年，每人每天不過攝取2200卡，半世紀(jì)以來，人們的能量攝取增加了70%，而超高的攝取卡數(shù)便導(dǎo)致全球肥胖大流行。而大多數(shù)能量增加的來源是糖類，而非脂肪，而糖類消耗又以加糖飲料為最主要來源，而加糖飲料最可怕的是它占了年輕人每日食物攝取能量的25%，而像薯?xiàng)l一般的其他速食來源所占比例也頗驚人。

　　醫(yī)療和營(yíng)養(yǎng)專家相信現(xiàn)代人消耗太多加糖飲料是導(dǎo)致肥胖的首要嫌疑，而目前的飲食文化又朝向大份量、吃到飽、處處速食店的趨勢(shì)，要扭轉(zhuǎn)肥胖的趨勢(shì)何其困難。

　　糖即是毒的觀念不斷在醞釀中，美國(guó)加州舊金山大學(xué)的拉斯提教授便是其中的主要推動(dòng)者，他挑明地宣稱糖對(duì)人的禍害和酒精一樣，和尼古丁也沒有不同，但肥胖造成健康災(zāi)難的金額和規(guī)模卻遠(yuǎn)比酒精和尼古丁大。令人憂慮的是民眾普遍對(duì)酒癮煙癮有戒心，但大多數(shù)民眾對(duì)糖的禍害卻極無知，而醫(yī)療和健康提供者也不例外，因?yàn)樵卺t(yī)院里面工作的人員所訂購(gòu)的餐飲，經(jīng)�？梢钥吹胶�糖飲料和油炸食物，醫(yī)護(hù)人員的戒心如此不足，徨論一般民眾？

　　已故的毒物專家林杰梁醫(yī)師生前和死后的臉書便發(fā)出糖即是毒的號(hào)角，可惜斯人已逝，活著的其他專家和醫(yī)師恐怕難有他的見解和影響力。

　　現(xiàn)代人明了酗酒造成肝病、肝硬化，煙癮造成肺氣腫和肺癌，但人們普遍沒有糖癮的念頭，更談不上糖即是毒的概念。事實(shí)上，我們每天的食物里面都被廚師和制造商摻進(jìn)了許多糖而不察覺，我們活像沒什么大腦的昆蟲一樣掉落糖的陷阱而不自知，無法自拔，而長(zhǎng)期的代價(jià)便是受損的健康，包括糖尿病、高血壓、心臟病、睡眠呼吸中止、中風(fēng)、膽囊病、肝病、骨關(guān)節(jié)疼痛、不孕、子宮內(nèi)膜癌、大腸癌、乳腺癌、血栓、傷口愈合不良、高血脂、動(dòng)脈硬化。

　　臺(tái)灣已經(jīng)步入肥胖之林，肥胖的這一代會(huì)發(fā)現(xiàn)他們的平均壽命極可能是歷史上首度比他們父母輩縮短的一代！健康和教育當(dāng)局必須公布真相、拿出真正有效的對(duì)策，教育民眾含糖食物已經(jīng)不問我們是否喜歡不喜歡，被偽裝、隱瞞，用在各種食品當(dāng)中，而毒害健康的代價(jià)已經(jīng)昂貴地呈現(xiàn)在健保負(fù)擔(dān)上，而且肥胖不再是富裕的象征，它所造成的痛苦、尤其是老年的隔離、窮困和寂寞正在擴(kuò)散當(dāng)中。

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