“鮮榨果汁”=水+添加劑？
微博上，一名化學(xué)老師迅速躥紅。過(guò)萬(wàn)網(wǎng)友通過(guò)一段視頻目睹了一堂特殊的化學(xué)課：短短幾分鐘，這名老師就用水和各種食品添加劑瞬間“合成”了新鮮出爐的“鮮榨果汁”。他用試驗(yàn)告誡同學(xué)們：喝飲料=喝水+添加劑，一定要“遠(yuǎn)離垃圾食品”。網(wǎng)友驚呼：看來(lái)以后只能喝白開(kāi)水了。據(jù)飲料界業(yè)內(nèi)人士爆料，多數(shù)果汁的真實(shí)果汁含量極低。北京工商大學(xué)副校長(zhǎng)孫寶國(guó)稱，作為現(xiàn)代人，不可能也沒(méi)有必要遠(yuǎn)離添加劑。(5月14日《廣州日?qǐng)?bào)》)
雖然我本人已經(jīng)不喝果汁很多年，但看了這段視頻依然感到心驚。有一句話流傳甚廣：中國(guó)人在食品安全中實(shí)現(xiàn)了化學(xué)啟蒙。感謝這位化學(xué)老師，他以自己的專業(yè)素養(yǎng)和教師的責(zé)任心，給我們又上了一堂生動(dòng)的化學(xué)課和食品安全課。
添加劑本身并不可怕，正如有些專家所言，“作為現(xiàn)代人，不可能也沒(méi)有必要遠(yuǎn)離添加劑”�？膳碌氖牵行┤藶榱私档蜕a(chǎn)成本、牟取更大的暴利，隨意添加、過(guò)量添加。果汁和飲料中含有一定的添加劑或許難以避免，但可惡的是，不良商家還非要將這種含有大量添加劑的東西叫做“鮮榨果汁”，誤導(dǎo)和欺騙消費(fèi)者。
有些“鮮榨果汁”里果汁含量極低甚至不含果汁，源于相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的缺失。目前，只有浙江、上海、武漢等地出臺(tái)了鮮榨果汁的地方標(biāo)準(zhǔn)，而國(guó)家對(duì)鮮榨果汁的品質(zhì)作出規(guī)范的《飯店餐飲業(yè)鮮榨果蔬汁標(biāo)準(zhǔn)》還在制定中。需要特別提出的是，武漢的《鮮榨果蔬汁、五谷雜糧飲品技術(shù)規(guī)范》中規(guī)定，鮮榨果汁要使用新鮮水果現(xiàn)場(chǎng)榨制而成，水果含量不低于30%。這樣的標(biāo)準(zhǔn)就很明確、很科學(xué)，值得國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)借鑒和推廣。
俗話說(shuō)，食品安全大于天。所以我建議，今后國(guó)家還應(yīng)出臺(tái)強(qiáng)制性規(guī)定：對(duì)于含有大量添加劑的果汁品種，一律不許叫“鮮果汁”，而應(yīng)該叫“合成果汁”或“化學(xué)果汁”，并在包裝上明確印上“含大量添加劑，過(guò)量飲用有害健康”的提示語(yǔ)，以保證消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)，如何？
