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蔣經(jīng)國舊居開店 “有文化的咖啡”如何飄香?

2016年02月26日 08:40:16  來源:人民日報(bào)
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  去年年底,杭州西湖人氣最旺的斷橋景點(diǎn)對面,市級文物保護(hù)點(diǎn)、蔣經(jīng)國舊居那“民國范”的老房子里,相繼開出星巴克、麥當(dāng)勞兩家分店。

  走進(jìn)“有故事的老房子”,來一杯“有文化的咖啡”,當(dāng)初開店之前是這么對外吆喝的?上У乳_門迎客,說好的文化內(nèi)涵展示、歷史氛圍營造,僅體現(xiàn)為院子里幾幅圖文介紹、店內(nèi)墻上掛的幾張老照片。歷史文化之于商業(yè)開發(fā),到底是真正融進(jìn)去,還是僅僅“掛”上去、“貼”上去?明眼人不難看出來。

  更讓人難以接受的,這一項(xiàng)目原本以“麥咖啡”名義報(bào)批,講明“僅限于經(jīng)營咖啡飲料”“不得用作餐飲”,開業(yè)后卻是薯?xiàng)l漢堡俱全的麥當(dāng)勞快餐。大量餐飲廚房設(shè)備在文物建筑內(nèi)登堂入室不說,連二樓看得見西湖風(fēng)景的主樓客廳,也被封閉成“非請勿進(jìn)”的后廚操作間。

  其實(shí)早在去年年初,這個(gè)項(xiàng)目的環(huán)評公示一經(jīng)披露,專家學(xué)者便不乏擔(dān)憂之聲,對文物建筑加咖啡、快餐的搭配法不看好,覺得完全可以有更合宜的選擇。何況,以往不乏令人痛心的教訓(xùn),讓老房子遭受不可逆的損傷。

  如今,擔(dān)憂已被證明并非多慮。先不說蔣經(jīng)國舊居這棟老房子,曾與文學(xué)家黃源、數(shù)學(xué)家陳建功、瓊崖革命領(lǐng)導(dǎo)者馮白駒等人物結(jié)過緣,見證過新編昆劇《十五貫》的策劃誕生,其歷史與文化價(jià)值如今充斥著商業(yè)的味道,已經(jīng)令不少游人大呼可惜。就說其公然將違背“不得用作餐飲”之約,更令人感到心涼。

  所幸,把店招廣告直接裝到外墻上、將開放式走廊“包”起來當(dāng)房間的諸多做法,由于文物管理部門的及時(shí)介入,及時(shí)叫停,還算是守住了“不改變文物建筑外立面和原有格局”這條底線。

  說到這兒,不禁要問,當(dāng)文物建筑保護(hù)遇到商業(yè)開發(fā)利用,如何讓這杯“有文化的咖啡”真正飄香?

  最重要的,還是得抓牢“文化”這個(gè)關(guān)鍵詞。如果說一城一地的歷史文化是一本大書,其中許多章節(jié)段落就寫在歷史文化建筑里。無論作何商業(yè)用途,都應(yīng)與所在這一特殊處所相宜相稱,讓歷史文化的“密碼”通過老房子的載體得以傳揚(yáng)。本意是透過一杯咖啡,帶出歷史的分量、品出文化的味道。歷史文化之不存,咖啡只喝出一股子商業(yè)味,難免會(huì)越來越寡淡。

  商業(yè)開發(fā)業(yè)態(tài)方面,也應(yīng)改改“重餐飲、輕文創(chuàng)”現(xiàn)象。如今,杭州西湖,環(huán)湖景區(qū)經(jīng)營業(yè)態(tài)中餐飲業(yè)高達(dá)28%,而文創(chuàng)業(yè)態(tài)明顯少得多。西湖邊不缺吃飯的地方,文化味則不夠多。有心思、有趣味的文創(chuàng)經(jīng)營場所,今后仍有很大市場空間。

  總之,對文物建筑開發(fā)利用得“輕”一點(diǎn),不要只圖眼前商業(yè)利益用“狠”了。得“慢”一點(diǎn),用文化的“香味”引人駐足停留,這才符合歷史文化建筑的秉性,也契合當(dāng)下觀光游向休閑游轉(zhuǎn)變的趨勢。

  當(dāng)然,文物建筑如能以公益性、文化性的陳列展示作主要用途,無論是專家還是市民游客都會(huì)投上贊成票。正如杭州蔣經(jīng)國舊居附近的北山路上,已有歷史建筑“菩提精舍”修辟為中國共產(chǎn)黨杭州歷史館,歷史建筑“抱青別墅”設(shè)立杭州國畫院美術(shù)館,免費(fèi)向公眾開放。精心策劃布展輔以現(xiàn)代科技手段,再加上老房子本身的魅力,讓老宅子保持了歷史味兒,也有了生機(jī)。(江 南)

  《 人民日報(bào) 》( 2016年02月25日 17 版)

[責(zé)任編輯:李典典]

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